什么是乳鐵蛋白？
乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白、中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80 kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。
乳鐵蛋白化學式
乳鐵蛋白是怎么被發(fā)現(xiàn)的？
在1939年，科學家Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質后，才確認這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白（Lactoferrin）。
科學家MONTREUIJ和JOHANSONB于1960年在母乳中又發(fā)現(xiàn)了它，隨后BAGGIN等科學家在一些生物體的體液和各種細胞中也發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質并開始了大量研究。乳鐵蛋白的推廣和運用也隨之展開。
乳鐵蛋白有什么用？
乳鐵蛋白最重要的作用在于抗菌。這也是目前對于乳鐵蛋白研究最深入的一點。乳鐵蛋白能夠結合鐵元素，從而能夠減少細菌對鐵這種必需元素的吸收，影響細菌的生長。它對抗菌作用的另一種作用機制與微生物細胞表面受體有關。乳鐵蛋白結合到細菌壁的脂多糖上，其氧化型鐵離子能夠通過形成過氧化物將細菌氧化，這會影響細胞膜的通透性并導致細胞（裂解）。
乳鐵蛋白還有其他的功能，比如補鐵，增強人體免疫力等等，不過，抗菌能力是最重要的功能。
小孩子為什么需要補充乳鐵蛋白？
新生兒的免疫系統(tǒng)約在1歲左右才發(fā)育成熟，所以他們的抗感染能力比較大兒童和成人弱，容易發(fā)生腸道疾病。大腸桿菌、病毒等有害微生物的入侵會引起小孩腹瀉、腸炎，不僅會讓媽媽操心，還會影響其正常的生長發(fā)育水平。
攝取乳鐵蛋白的營養(yǎng)價值至少有兩方面：一是作為氨基酸的膳食蛋白源；二是有利于鐵的生物利用，通過抗菌作用提高小孩的免疫力，構筑起小孩身體的第一道防線。研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用于普通嬰幼兒配方食品中，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)的需要尤為重要。
關于母乳喂養(yǎng)
現(xiàn)在越來越多人意識到了母乳喂養(yǎng)的重要性。
中國衛(wèi)生部也建議：寶媽的純母乳喂養(yǎng)應該持續(xù)到產后6個月，而后在添加輔食的情況下，繼續(xù)哺乳持續(xù)到24月后及以上，目標應該實現(xiàn)100%母乳喂養(yǎng)。
其背后的原因在于母乳與配方奶粉相比，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒能更有效地利用母乳中的營養(yǎng)物質，不易患各種感染性疾病，保持正常生長和發(fā)育，因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多種活性蛋白，能促進營養(yǎng)成分的消化、吸收，并保護機體免受微生物感染。其中在母乳蛋白中乳鐵蛋白的含量超過20%，而在奶粉中這一含量不到5%，四倍的差距足以證明母乳的重要性。
關于普正乳清蛋白凝膠糖果
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Salibra®1000濃縮乳清蛋白粉采用選擇性轉移膜系統(tǒng)生產工藝，蛋白質含量高達70%，乳鐵蛋白含量≥1%，lgG含量高達5%/100g蛋白質。
Salibra®1000濃縮乳清蛋白粉通過美國食品藥品管理局（FDA）高級別的公認安全食品認證（GRAS）、清真潔食認證（KOSHER）和猶太教潔食認證(HALAL)。
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參考文獻：
《國內外嬰幼兒食品中重要功能性配料的標準化研究進展》
《乳鐵蛋白與嬰幼兒健康研究進展》
《母乳中乳鐵蛋白含量及影響因素研究》
《乳鐵蛋白的功能特性及其在嬰兒配方奶粉中的應用》
